（胡辣汤、灌汤包、油条、花卷、馒头、茶蛋、麻球、营养粥、饼类、羊牛汤）

1.正宗胡辣汤（逍遥镇、北舞渡、清真、）、三鲜豆腐脑、五谷豆浆、豆沫、羊肉汤、羊杂汤、驴肉汤、淮南牛肉汤、油饼母鸡汤；

2.狗不理包子、酱肉包子、鲜汁大包、开封小笼包、杭州小笼包、叉烧包、蟹黄包、老台门汤包、招牌鲜肉包、麻辣牛肉包、上海生煎包、水煎包、锅贴包、素馅包子；     

3.香酥大油条、糖糕、菜角、杠子油条、油馍头、油饼、小油条、麻花；

4.手工馒头、杂粮馒头、杠子馍、老酵馍、机制馒头、卡通馒头、各式花卷、葱花油卷；

5.特色水饺 、猪羊牛肉大葱、 三鲜水饺，素菜肉水饺、素多味饺子、大馄饨、千里香馄饨；

6.麦多馅饼、杂粮煎饼、油酥烧饼、土家酱香饼、鸡蛋灌饼、肉火烧、武大郎烧饼、手抓饼、里脊肉饼、馋嘴饼、公婆饼、煎饼果子、熏肉大饼、香酥牛肉饼、高炉烧饼、老白烧饼、东北酱香饼、潼关肉夹馍、驴肉火烧、布袋馍、月亮馍、卤肉卷饼、千层大饼、葱油饼、金丝饼；  

7.香甜八宝粥、皮蛋瘦肉粥、薏米山药粥、银耳莲子粥、红枣麦仁粥、桂圆香米粥、红豆黑米粥、小米南瓜粥、水果玉米羹、酸辣肚丝汤；

1.各种饼类、包子发面和面揉面抻面技术制作工艺及要点。

2.饼轧面技术制作工艺及要点。

3.包子馅饼各种馅料的制作工艺及要点。

4、各种调味料的认识及采购信息

5.掌握各种汤粥熬制火候，里面配料配菜放置时间顺序，熟记大料配方比例。

6.讲述早餐早点的基础知识及发展。

7.讲解早餐早点的分类、选料、配比、及加工。

8.实际操作早餐早点品种所需调料的配制及加工。

9.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

10.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。

11.实际操作成品的具体调制方法。

12.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

13.店面经营的选址原则、采购途径。

14.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

1.在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

2.学习不限制学习时间。学会为止，学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止。

3.根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

4.据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

5.根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

6.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备。

7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

8.学员享有技术升级服务，长期技术指导，后续技术支持。