（新疆、大西北、内蒙古、酱香）

1.烤全羊系列、烤羊排、烤羊腿、烤分割羊肉、馕坑烤肉、烤肋条排、烤羊肉串、烤羊外腰、烤羊内腰、烤羊鞭、烤乳猪、烤乳鸽子、烤麻辣兔、烤脑花、摇滚烤鸡、状元烤蹄；

2.锡纸烤肉、锡纸海鲜、锡纸烤鱼、锡纸花甲粉、锡纸烤鸡、锡纸排骨、锡纸金针菇、锡纸茄子；

3.韩式烧烤、疯狂烤翅、烤翅中、烤翅根、烤全翅、疯狂烤面筋（五香味、蒜香味、麻辣味、BT辣）、绝味飘香酱；

4.烤海鲜系列、万州烤鱼、烤生蚝、烤扇贝、烤蛤蜊、烤大虾、烤鱼丸、烤蛏子，烤天鹅蛋；

5.烤蔬菜系列、烤韭菜、烤金针菇、蒜香烤茄子、烤香菇，烤豆制品、烤馍干；

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6.培训花样水果串的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训无烟烧烤技术。

9.培训调味盐、调味油配方与技术。

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13.复习制作技术，独立完成产品的制作。

14.反复实践操作,熟练操作流程。

15.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

16.长期技术指导，后续技术支持。

1.在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

2.学习不限制学习时间。学会为止，学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止。

3.根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

4.据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

5.根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

6.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备。

7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

8.学员享有技术升级服务，长期技术指导，后续技术支持。